Esta tarta tiene todo lo que nos gusta: es fresca, liviana, sin horno y con ingredientes reales.
El relleno queda cremoso gracias al tofu y los dátiles, y el toque de lima y mango le da esa vibra tropical que amamos.
Ideal para los días de calor, para sorprender en una merienda o como postre saludable y distinto.
Sin horno, sin azúcar refinada y llena de sabor tropical🍰🥭
Para hacerlo necesitas:
Para la base (molde de 18cm):
- 300 g galletitas sin azúcar @celulacocina
- 70 g de aceite de coco
Para el relleno:
- 340g de tofu firme @soyland.ar
- 8 a 10 dátiles remojados sin carozo
- 2 cdas. de pasta de maní
- 100g de aceite de coco
- 1 lima ralladura y jugo
Salsa de mango:
- 1/2 mango hecho puré
- 2 cditas de semilla de lino
Paso a paso:
Base: Procesar las galletitas con el aceite de coco hasta obtener una textura arenosa. Presionar en el molde desmontable y llevar a la heladera.
Relleno: Procesar el tofu desmenuzado con el aceite de coco, el jugo de lima y su ralladura, la pasta de maní y los dátiles. Colocamos la crema obtenida sobre la base.
Salsa: Procesar 1/2 mango con unas gotitas de jugo de lima hasta obtener un puré. Agregar las semillas de lino para espesar la salsa. Verter sobre el relleno y refrigerar por al menos 4 horas (o idealmente toda la noche).
Decorar y disfrutar!
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Esta receta la cocinó @cocinando_descalza usando dos de nuestros electrodomésticos top, la Licuadora Magical Blender & Multiprocesadora Eléctrica💛
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